Выберите нужную версию на официальном сайте.
Запустите установщик, снимите галочку Add Python to PATH
(если нужно избежать конфликтов).
py -0 # список установленных версий и текущей по умолчанию
py -3.12
py -3.12 -m venv venv
venv\Scripts\activate
python -V # текущая версия в окружении
deactivate